Olfa noži oziroma grafični noži so natančna rezalna orodja, namenjena rezanju papirja, kartona, folij in drugih ustvarjalnih materialov pri likovnem ali tehničnem pouku, ustavrjanju maket in različnih ostalih šolskih ter domačih projektih. Zaradi ostrega in tankega rezila omogočajo rezanje čistih robov ter natančne izreze, kar je pomembno pri izdelavi plakatov, kolažev ali tehničnih izdelkov. Na voljo so različne velikosti nožev, nadomestna rezila in posebne izvedbe, kot so krožni noži ali modeli z varnim oprijemom. Menjava rezila je enostavna, zato olfa nož ostane dolgo uporaben in vedno pripravljen za rezanje. Olfa noži omogočajo bolj urejeno in natančno ustvarjanje kot škarje, saj omogočajo ravne linije in podrobne izreze brez cefranja materiala. So praktičen pripomoček za ustvarjalne naloge in projekte, kjer je pomembna natančnost in lep končni videz izdelka.